Para todos aqueles que são fãs de alfajor, principalmente aqueles feitos pelos nossos vizinhos argentinos, a marca mais famosa de Buenos Aires e da Argentina chega em Londrina, no Catuai Shopping.
E não é só isso… eles também têm doce de leite, chocolates, guloseimas… até café ❤
Vamos aguardar a novidade… enquanto isso, foca na dieta >P haha
Existem 3 coisas que você precisa comer quando for a Buenos Aires: Alfajor, Bife de Chorizo com chimichuri e as famosas EMPANADAS!
A empanada é muito comum na Espanha e em países da América Latina, especialmente na Argentina. É uma massa fina de farinha, leve e crocante e pode ter diversos tipos de recheio, sendo a tradicional de carne, azeitonas, ovo e batata cozida (salteña). Ela tem a aparência de um pastel assado, mas não se engane, ela é muito mais do que isso!
#abrepiernas: esta expressão é usada quando as empanadas estão super suculentas, e quando se morde, o recheio escapa e é preciso abrir as pernas para não se sujar.
Quem assiste o MasterChef sabe que a Chef Paola Carosella é argentina e tem dois restaurantes em São Paulo, o Arturito e o La Guapa Empanadas. As empanadas são um sucesso entre os brasileiros nos dois estabelecimentos.
Ficou com água na boca? Você tem 3 opções:
Massa da empanada
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Coloque a água em uma panela no fogão e deixe até que fique morna. Desligue o fogo, acrescente a banha e deixe derreter.
Enquanto isso, coloque a farinha em uma bacia (peneire se desejar) e acrescente o sal. Depois, adicione a mistura de água com a banha ainda quente.
Amasse a mistura até formar uma massa lisa, “bonita, agradável de se trabalhar”, segundo indica Paola. Embrulhe-a num pano ou filme plástico e leva à geladeira para ‘descansar’ até que a massa fique firme (esse processo leva, em média, entre 4 e 24 horas).
Após o tempo na geladeira, corte a massa em 12 porções, formando bolinhas do tamanho de uma ameixa pequena. Em seguida, estique-as usando um rolo até ficarem com 13cm de diâmetro e 3mm de espessura aproximadamente.
Uma vez cortados os discos, empilhe-os um sobre o outro – isso evita que a massa seque e os discos não vão grudar!
Se não for assar as empanadas logo após o preparo da massa, embrulhe novamente num plástico ou pano de prato e guarde na geladeira até a hora de rechear.
Mas atenção: não é recomendado guardar a massa por mais de 24 horas.
Modo de rechear e assar
Para rechear, pegue um disco de massa e coloque uma colher do recheio no centro da empanada. Para fechar o salgado, segure as bordas apertando com os dedos, fechando uma pontinha de massa sobre a outra. Forme uma espécie de “rendinha” na borda, como pode ver na foto.
Coloque as empanadas num recipiente próprio para forno e untado com um pouco de óleo (pouquinho mesmo, pois a massa já tem banha).
Pincele as empanadas com gema de ovo misturada em leite (uma gema para uma xícara de leite) e polvilhe com açúcar (opcional).
“Utilize um forno muito quente porque a massa e o recheio se ‘comportam’ melhor assim. Asse por 10 minutos ou até ficarem bem douradinhas. E o queimadinho característico que vai ficar é importante para o sabor da empanada”, palavras da MasterChef.
Recheio: empanada Salteña
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Coloque a banha, o azeite e as cebolas em uma panela. Quando eles estiverem transparentes acrescente o sal, o orégano e o louro. Cozinhe em fogo de médio para baixo.
Depois, acrescente a páprica, o cominho e a pimenta calabresa. Misture sem deixar grudar no fundo.
Em seguida, coloque a carne para cozinhar nessa mistura e deixe-a até que comece a mudar de cor. Nesse momento, acrescente a água fervendo e desligue o fogo. Experimente para corrigir o sal e a pimenta.
Coloque o recheio numa travessa, leve à geladeira e deixe por, no mínimo, 3 horas (ou de um dia para o outro). Uma vez frio, coloque por cima – sem mexer na carne – as cebolinhas, os ovos picados e as batatas cozidas.
Agora é só rechear as empanadas conforme ensinado no passo anterior e colocar para assar.
Se você deseja ir à Buenos Aires, e procura um bom show de tango, vá ao El Viejo Almacen.
Estive em novembro/2014 e o que não falta são opções de shows de tango. Porém, os mais famosos costumam pesar no bolso. Daaaai, recomendo essa casa, que tem translado do hotel ao local, jantar (MEEEEEELHOR BIFE DE CHORIZO DA VIIIIDA), e um excelente show!
Desde 1969, a casa está localizada na esquina mais tradicional do tango em Buenos Aires – San Telmo.
Você pode optar por assistir ao show somente, mas já que tá lá né, porque não experimentar alguns pratos (muito deliciosos) tradicionais.
Existe o menu padrão, com entrada, prato principal e sobremesa, com pelo menos 4 opções de cada item.
Para a entrada, eu e minha mãe (que foi comigo pra essa cidade linda, só que não), escolhemos Dupla de Empanadas Criollas (carne), que estavam muito muito boas, tão boas que não deu tempo de tirar foto haha, e Tapeio de Bruschettas: Salmão, Linguiça em redução de Manjericão e Patê Artesanal (éééé…..mais ou menos).
Para o prato principal: MORRI! Quero mais!! Bife de Chorizo, com batatas fritas e mini salada verde da estação. E o chorizo também foi servido com o chimichuri, um molho tradicional argentino!
De sobremesa escolhemos o Mousse de chocolate com Pralinê de Nozes e Sorvete Americano e Doce de leite com Molho de Caramelo.
E para beber Vinho Malbec, Chardonnay, Água mineral e refrigerante.
Depois do jantar, fomos para a tangueria, na outra casa onde acontece o show.
Parece grande e bonito né?! haha Na real, não é! O local é bem feinho, velho… até fiquei com medo de aparecer alguma cucaracha hahhahaa, mas o show foi super bonito, com dançarinos, músicos e cantores muito bons. No meio do show teve uma parte “bem nada a ver”, me senti no prograna do Chaves, mas passou. Fora isso, o espetáculo vale a pena! E também são servidas bebidas no local.
O Jantar show custa U$ 140 dólares.
Café em Paris 